炒包菜怎么炒好吃?

在做关于包菜的美食之前,正确选对新鲜合适的包菜,对整道菜的味道和口感至关重要。那么,就让我这个东北人来为喜爱吃包菜的朋友们分享一道包菜当中最为受欢迎的一种做法,它就是火爆大头菜。(…全文

大家好,我是湘味小胖,很高兴回答问题 包菜是我们家庭餐桌上经常吃的蔬菜,一年四季都能吃到,春季的包菜脆嫩可口,包菜含有丰富的维生素C、钾和叶酸,包菜能提高人体免疫力,预防感冒,增进食欲,促进消化。包菜怎样做好吃?包菜的家常做法最好吃,教你包菜这样炒,只用这三种调料,包菜的素炒做法,又脆又入味,比放肉还好吃,十分钟就能把包菜炒的脆嫩可口,做法简单美味还下饭,下面分享下做法:

【家常蚝油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油盐适量、蚝油1勺、大蒜3片,干辣椒

做法步骤:

1.准备好所需材料,把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料,蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热,下入蒜末,干辣椒爆香。

5.下入包菜大火翻炒,将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:盐和蚝油都要后放,先放盐,会把包菜的水分炒出来,就炒不出包菜脆嫩的口感,蚝油如果先放,久炒会失去鲜味,并使蚝香味逃逸,失去特有鲜味,营养成分散失。蚝油的味道比较咸,盐要少放。

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作者: 791650988

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